| 餐飲連鎖加盟方式一經推出，立刻受到消費者的青睞，它不僅帶來可觀的經濟效益，而且社會效益也十分顯著，主要表現在以下兩個方面：
(l)真正體現了以顧客為中心的經營思想。無論是傳統(tǒng)的中式餐廳，還是新興的西式餐飲連鎖加盟，從根本上看都是“客隨主便”，“我能做什么，你就吃什么”是餐飲業(yè)傳統(tǒng)經營方式的固有特點。餐飲連鎖加盟卻不同，主隨客便’“你想吃什么，我就有什么”，“你想怎么吃，我就怎么做’是這一經營方式的突出特征。從“客隨主便”到“主隨客便”的轉變，反映出餐飲業(yè)如何滿足顧客需求這一根本性的經營理念問題。
(2)引導人們就餐方式向現代方式轉變。近年來，隨著經濟的發(fā)展和社會的進步，人們的生活水平和文化品位日益提高，飯店的文化品位越來越被顧客看重。就收入正穩(wěn)步提高的工薪階層來看，隨著他們對餐飲的營養(yǎng)與衛(wèi)生等科學知識的了解與掌握，他們已經不再滿足于傳統(tǒng)的封閉式的餐飲業(yè)方式和就餐方式，而表現出強烈的參與欲望，吃情調、吃氛圍、吃方便吃熱鬧已成為新的消費時尚，而餐飲連鎖加盟恰恰集中西飲食文化之精華，從形式上吸收了西方衛(wèi)生快捷科學營養(yǎng)的就餐方式，在內容上保留了傳統(tǒng)菜系品種繁多、品味齊全的特長。它順應了上述變化，所以贏得了廣闊的客源市場。 |
