餐飲連鎖加盟企業(yè)按流程的處理對(duì)象可分為哪幾部分
餐飲連鎖加盟企業(yè)按流程的處理對(duì)象可分為以下幾個(gè)部分：
1、實(shí)物流程
實(shí)物流程包括企業(yè)運(yùn)作中的物流、人流、資金流。這些流程的輸入和輸出均為有形實(shí)物成分，這些有形實(shí)物成分起初作為流程的輸入經(jīng)過(guò)一系列的活動(dòng)后發(fā)生了變化，并成為流程的輸出。
餐飲企業(yè)的物流主要是指從生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的原料等資源的輸入到餐飲產(chǎn)品等產(chǎn)成品的輸出，再轉(zhuǎn)移到顧客從而被顧客消費(fèi)的全過(guò)程。它主要是由物料采購(gòu)、庫(kù)存、生產(chǎn)轉(zhuǎn)換和產(chǎn)品銷(xiāo)售活動(dòng)組成的實(shí)物流程。
餐飲企業(yè)運(yùn)作的資金流是指企業(yè)資金籌集、運(yùn)用與分配的一系列活動(dòng)構(gòu)成的流程。餐飲企業(yè)運(yùn)作的人流是指企業(yè)運(yùn)行過(guò)程中，員工的吸納、使用以及員工的變遷活動(dòng)構(gòu)成的流程。
2、信息流程
信息流程是指流程的輸入和輸出中均只有信息成分，即只有無(wú)形的成分，這些成分在流程處理中不被處理，因而這些信息成分只能算作流程的資源。餐飲企業(yè)運(yùn)作中的決策流程、制定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的流程及新菜品開(kāi)發(fā)的流程都是信息流程。
在企業(yè)的實(shí)際運(yùn)作中，企業(yè)運(yùn)作的大多數(shù)流程并不僅僅是實(shí)物流程或信息流程，更多的是兩者的聯(lián)合。 |
