關(guān)于餐飲連鎖加盟企業(yè)的M型組織結(jié)構(gòu)介紹
這是一種按照餐飲連鎖加盟企業(yè)產(chǎn)品或業(yè)務(wù)部門劃分部門并授予較大經(jīng)營(yíng)權(quán)力為特征的多元化組織結(jié)構(gòu)。
在M型組織中，各部門均為餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的盈利中心，相互間的分工合作關(guān)系已被事業(yè)部相互間的模擬市場(chǎng)關(guān)所取代。各事業(yè)部在餐飲企業(yè)(集團(tuán))的集中指導(dǎo)下，根據(jù)市場(chǎng)需求自主經(jīng)營(yíng)，對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)結(jié)果負(fù)責(zé)。企業(yè)總部只對(duì)重大戰(zhàn)略問(wèn)題做出決策。但事業(yè)部不具有企業(yè)法人資格，這種組織的管理原則可以概括為集中決策，分散經(jīng)營(yíng)。
由于各事業(yè)部擁有自己經(jīng)營(yíng)所需的權(quán)力，部門的積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)，而餐飲企業(yè)決策者則因?yàn)閿[脫了日常經(jīng)營(yíng)事務(wù)的干擾，可以集中精力思考企業(yè)的戰(zhàn)略問(wèn)題。事業(yè)部之間在專業(yè)分工的基礎(chǔ)上，可以聯(lián)合起來(lái)，發(fā)揮餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。由于引入了市場(chǎng)機(jī)制，各事業(yè)部為了追求更多的盈利，會(huì)積極開(kāi)拓市場(chǎng)，嚴(yán)格控制成本，充分利用服務(wù)資源，努力提高餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。 |
