提高餐飲連鎖加盟店從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的重要性
餐飲連鎖加盟業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，素質(zhì)是一個(gè)綜合性的概念，包括才華、知識(shí)、觀念、行為、能力等多方面的因素。餐飲人員的商業(yè)素質(zhì)是指對(duì)經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的正確認(rèn)識(shí)、思想觀念、必備的專業(yè)知識(shí)和技能等多方面的綜合體現(xiàn)。這些素質(zhì)主要貫穿于并服務(wù)于顧客的思想、觀念、方式、方法等過程中。一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員的素質(zhì)直接關(guān)系到餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況的好壞。必須站在企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念這個(gè)戰(zhàn)略高度，充分認(rèn)識(shí)到不斷進(jìn)行素質(zhì)教育及提高全面素質(zhì)的重要性�？朔蛔I(yè)培訓(xùn)，而忽視長(zhǎng)期培訓(xùn)的傾向;克服只對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)而忽視廚師、中高層管理人員培訓(xùn)。應(yīng)該說，對(duì)廚師的培訓(xùn)更為關(guān)鍵。 |
