餐飲產(chǎn)品成本構(gòu)成項(xiàng)目
餐飲行業(yè)可以進(jìn)行連鎖加盟，不過其成本構(gòu)成應(yīng)該有所了解，主要有以下項(xiàng)目：
(1)餐飲原材料成本。
(2)燃料成本。
(3)物料用品成本。
(4)易耗品攤消成本。
(5)商品進(jìn)價(jià)和流通費(fèi)用成本。
(6)人工成本(包括員上的基本工資、附加工資、獎(jiǎng)金津貼、福利等費(fèi)用)。
(7)水電費(fèi)成本。
(8)企業(yè)管理費(fèi)成本。
(9)其他支出費(fèi)用成本(如贊助支出等)。
以上各項(xiàng)目中根據(jù)各餐飲部門的資金來源、接待對(duì)象的不同會(huì)有所區(qū)別，各項(xiàng)目支出在餐飲連鎖加盟成本中所占比例也會(huì)不同。 |
