糖醋黃瓜怎么做?
從鹵菜加盟行業(yè)了解到，糖醋黃瓜的做法如下：
味型：糖醋味
烹飪技法：拌
特點：色澤鮮艷，甜酸鮮醇，嫩脆清爽，風(fēng)味誘人。
制作工藝：
(1)烹前工作
黃瓜去皮、去蒂、去瓤，改成長約4厘米、寬約1厘米，厚約0.4厘米的節(jié)，加少許精鹽腌漬片刻，瀝水人盤。
(2)菜品烹制
精鹽、白醬油、白糖、醋人盛器中，充分?jǐn)噭蛑涟滋侨芑�，加香油調(diào)勻，淋入黃瓜上即可。
鹵菜加盟行業(yè)講述其工藝關(guān)鍵：
(1)應(yīng)選色澤碧綠，嫩脆鮮艷的黃瓜為佳。
(2)黃瓜加精鹽先腌漬，可使黃瓜既有基本味，又能保持嫩脆。 |
