畜禽肉對(duì)人體作用的概述
從熟食店加盟行業(yè)了解到，畜禽肉是熟食的主要來源，而畜禽肉幾乎包含了人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種無機(jī)鹽和維生素等全部營養(yǎng)素。
蛋白質(zhì)是肌肉中重要的部分，一般含量達(dá)20%左右。尤其重要的是在構(gòu)成肉類蛋白質(zhì)的氨基酸中，含有人體不能合成的必需氨基酸。這些必需氨基酸不僅含量較高，而且其利用率也高，幾乎與雞蛋接近。
畜禽肉中無機(jī)鹽的含量雖然不多，但骨及軟骨中含有較多的磷和鈣，血液中含較豐富的鐵。此外，畜禽肉被認(rèn)為是大部分B族維生素的良好來源，特別是豬肉中硫胺素含量多。內(nèi)臟含有維生素A及維生素C，肝臟中維生索A，維生素C，維生寨民，維生素B,,含量較豐富。熟食店加盟行業(yè)介紹到，畜禽肉是營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。它除了供給人類普通營養(yǎng)外，還可供給各種特殊的營養(yǎng)素。 |
