餐飲業(yè)空間性風(fēng)險是指在餐飲企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的過程中，由于空間因素的影響而引起的風(fēng)險。產(chǎn)生空間性風(fēng)險的原因也是多方面的，如餐飲企業(yè)所處的地點與周圍環(huán)境因素、各地市場的供求關(guān)系變化、地區(qū)性的歷史或傳統(tǒng)或風(fēng)俗或文化的差異、各地人口分布和資源條件因素等。
對于縱多的餐飲連鎖加盟企業(yè)防止空間性風(fēng)險，實際上開店選址時就已開始，要十分精心謹(jǐn)慎地根據(jù)多種綜合因素和市場實際調(diào)查確定合適的經(jīng)營地點。
而在選好恰當(dāng)?shù)刂烽_店營業(yè)后，空間性風(fēng)險依然存在，投資者應(yīng)隨時注意與自己相關(guān)的城市規(guī)劃變化、周邊消費市場興衰、地區(qū)人口數(shù)量與質(zhì)量變化等，以提前作好對空間性風(fēng)險的應(yīng)變準(zhǔn)備。 |
