連鎖經(jīng)營(yíng)就是連鎖總部將自己開發(fā)的商品、服務(wù)系統(tǒng)（商標(biāo)、商號(hào)、企業(yè)標(biāo)識(shí)以及相關(guān)配套服務(wù)技術(shù)）以合同的形式，授予加盟店在約定的區(qū)域之經(jīng)營(yíng)權(quán)，總部負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)模式（商品、價(jià)格、銷售方法、運(yùn)作、管理、廣告等），加盟店按總部確定的方式經(jīng)營(yíng)，獲取預(yù)期效益。連鎖經(jīng)營(yíng)是一種簡(jiǎn)單、成功率高、在世界各地普遍通告的經(jīng)營(yíng)手段。據(jù)美國(guó)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)：獨(dú)自開店的業(yè)主，成功率不到20%，而以連鎖形式開店的，成功，率則高于90%在中國(guó)，連鎖經(jīng)營(yíng)雖然發(fā)展很晚，但速度迅猛，其勢(shì)頭銳不可擋。 尤其是，鹵菜加盟店銷售的食品，更占領(lǐng)一定的市場(chǎng)地位。
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