片鴨辦法有兩種。一種是皮肉不分，其本是片片帶皮，能夠片片成片，也可片成條；一種是皮肉分開片，先片皮后片肉。通常都采用種辦法，左手扶著鴨腿骨尖或鴨頸，右手持刀拇指能夠活動(dòng)地壓在刀刃的正面上，刀片進(jìn)肉后，拇指按住肉片及刀面，把肉片掀下。
北京烤鴨已是名揚(yáng)世界的美食品，歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多考究來，似乎非如此吃食，則不能表現(xiàn)出正宗風(fēng)味.
本文來自重慶饞味食品開發(fā)有限公司：http://www.smartfeels.cn
本文關(guān)鍵詞：烤鴨加盟店|烤鴨制作|燜爐烤鴨|加盟烤鴨|特色烤鴨|饞嘴|饞嘴鴨配方|讒嘴鴨
