餐飲連鎖加盟如何進(jìn)行員工推銷?
在餐飲連鎖加盟中，餐廳的每一個員工都是推銷員，他們的外表、服務(wù)質(zhì)量和工作態(tài)度都是對餐飲產(chǎn)品的無形推銷。
(1)制服為了保持餐廳的氣氛，員工需穿制服。統(tǒng)一的制服給人以清潔感、統(tǒng)一感和話題性。此外，制服有廣告媒體的作用，特別設(shè)計又有創(chuàng)意的制服，對賓客可產(chǎn)生促銷的效果。
(2)個人衛(wèi)生賓客對為其服務(wù)的員工的個人衛(wèi)生要求很高，良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和清新精神的外表，能感染客人使其樂意接受服務(wù)并經(jīng)常光臨。因此，服務(wù)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生條例。
(3)言談舉止言談舉止主要包括走姿、站姿、手勢、目光、言談、微笑六個方面，它體現(xiàn)出員工的內(nèi)在素質(zhì)和精神面貌。
(4)服務(wù)質(zhì)量餐飲服務(wù)質(zhì)量主要體現(xiàn)在服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能等方面。服務(wù)質(zhì)量高，會使客人心情舒暢，樂于消費(fèi)，經(jīng)常光顧;服務(wù)質(zhì)量低，會使客人產(chǎn)生很多不滿或投訴，甚至永遠(yuǎn)失去客人。因此，要注重服務(wù)質(zhì)量的提高和員工素質(zhì)的培養(yǎng)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引更多的客人。
餐廳服務(wù)人員應(yīng)按照飯店行為舉止規(guī)范操作。員工的素質(zhì)和魅力，對吸引客源、餐飲推銷起著很重要的作用。 |
