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重慶饞嘴鴨教你烹制川味烤魚
[ 作者:佚名    轉(zhuǎn)貼自:本站原創(chuàng)    日期:2016/11/22 12:47:05 點擊數(shù):7421    信息錄入:diyiseo ]

重慶饞嘴鴨教你烹制川味烤魚

重慶饞味食品開發(fā)有限公司是一家為中小投資者提供創(chuàng)業(yè)商業(yè)模式的專業(yè)公司。2005年以來,承接從1999年開始原風(fēng)光饞嘴鴨加盟體系的管理經(jīng)營。重慶饞味食品開發(fā)有限公司以整肅、維護市場為公司的主業(yè)務(wù),實實在在以“饞嘴”“饞味”“饞味坊”“風(fēng)光”等等知識產(chǎn)權(quán)和專有技術(shù)去維護新老加盟體系的合法經(jīng)營。其“饞味專用配料”作為我司以“饞嘴鴨”“饞味鴨”“饞味坊”“饞味特色熟食”等具有特色的產(chǎn)品組合的核心專用配料專供體系內(nèi)店鋪使用;其核心配料均都獲得了SC食品生產(chǎn)許可認證。

重慶饞嘴鴨教你烹制川味烤魚


烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進行烹飪的一種方法,這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革,F(xiàn)在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”,提到烤魚,人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚,像牛羊肉串一樣直接放到炭火上,放少許鹽、辣椒等調(diào)料,烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同,它采用“先烤后燉”的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。今天我們渝豐餐飲給大家講一講烤魚的一種香草烤魚。

重慶饞嘴鴨教你烹制川味烤魚

1、原料:


    草魚、大蒜、黃油、迷迭香、百里香、小米椒、鹽、白胡椒、椒鹽、花生碎、小蔥、姜片、料酒 
 

2、制作方法:


。1)魚洗凈瀝干,在魚肚子里塞入小蔥及姜片,用椒鹽,料酒將魚腌制10分鐘。
。2)把腌好的魚放入烤盤,240度烤15分鐘。
。3)另起油鍋,將黃油放入鍋中融化,放入小米椒等調(diào)味料煸炒后備用。
 (4)魚烤好后,將調(diào)味汁澆到魚身上,用錫紙將魚包好后繼續(xù)放入烤箱烤5分鐘即可。

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