從烤鴨加盟行業(yè)了解到,建爐時(shí)要注意和考慮以下兩點(diǎn):
1、爐溫度為230 ~ 250℃方達(dá)到標(biāo)準(zhǔn);爐內(nèi)的柴煙和熱量只能從爐門出來,經(jīng)過天窗排于戶外。
2、鴨爐的大小應(yīng)依生產(chǎn)量而異,不必千篇一律按一定模式建造。