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烤鴨加盟行業(yè)對(duì)烤爐的要求有哪些?
[ 作者:佚名    轉(zhuǎn)貼自:本站原創(chuàng)    日期:2012/12/21 10:10:22 點(diǎn)擊數(shù):6524    信息錄入:diyiseo ]

烤鴨加盟行業(yè)對(duì)烤爐的要求有哪些?

  據(jù)烤鴨加盟行業(yè)講述到,烤爐的爐體結(jié)構(gòu)(包括爐膛的體積大小、形狀)及供熱性能對(duì)烤制成品的數(shù)量、質(zhì)量都有很大影響,因此在選用烤爐時(shí)必須考慮下列因素:

  1、熱能的利用效率。烤爐所用燃料的放熱量應(yīng)與熟鴨實(shí)耗熱量相稱(chēng),以便節(jié)約能源、降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益。

  2、爐體的設(shè)計(jì)。要求精致完善、操作方便、調(diào)溫容易(可控制火力大小),有利于發(fā)揮潛力、提高效益。

  3、安全衛(wèi)生。建爐的場(chǎng)地要根據(jù)生產(chǎn)、加工的供應(yīng)量來(lái)確定,烤爐的大小、操作場(chǎng)地的寬窄要適當(dāng),要有良好的通風(fēng)降溫設(shè)施,以保證工作人員的安全與健康。烤鴨加盟行業(yè)提醒到,要經(jīng)常清洗烤鴨操作所用設(shè)備工具,打掃環(huán)境,清理烤爐煙道,保持室內(nèi)空氣清新,利于操作。

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