| 據(jù)烤鴨加盟介紹到，將人工填肥的北京白鴨，宰殺、燙毛，開膛掏盡內(nèi)臟，洗擇干凈。然后，刷上糖稀，掛進(jìn)烤爐烘烤。在烤的過程中，要不斷變換10次方向，使鴨由均勻熟透，但在變換方向時(shí)，只烤鴨的左右和后背，不能烤胸脯，以免淌油過多�？�30分鐘出爐印為成品。出品率55%。
除鴨肉卷餅吃外，鴨骨頭同白菜或冬瓜熬成“鴨架湯”，也別有風(fēng)味。另外，鴨的掌、舌，心、肝.胃等，還可以做成鴨四寶.拌鴨掌、燴鴨舌、爆鴨曬燴全鴨等等，都是北京全聚德的名菜。
據(jù)烤鴨加盟介紹到，其產(chǎn)品特點(diǎn)：肉白細(xì)嫩，香味撲鼻。 |
