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獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的烤鴨
[ 作者:佚名    轉(zhuǎn)貼自:本站原創(chuàng)    日期:2012/9/25 10:48:17 點(diǎn)擊數(shù):3470    信息錄入:diyiseo ]
        以馳名中外的全聚德烤鴨店興衰史為藍(lán)本而創(chuàng)作的話劇《天下樓》,早幾年在杭州出演時(shí),曾轟動一時(shí)。故事以烤鴨的美味交織著人生的苦甜而展開劇情,從而又一次從藝術(shù)角度,再現(xiàn)了博大情深的中國飲食文化的豐富內(nèi)涵。古有全聚德烤鴨店,而今有饞嘴鴨,繼承了這種情懷,豐富了中國飲食文化的內(nèi)涵。

  用烤(即炙)的方法烹制肉食,是我國烹制技術(shù)中歷史為悠久的一種。早在六千年前的河姆渡、仰韶文化中,先民已用柴火烤制獸肉及家禽、家畜使用,并在龜甲骨頭上刻字隨之產(chǎn)生的甲骨文,F(xiàn)在就有了遍地的烤鴨加盟店,使其達(dá)到了。春秋時(shí)期,《詩經(jīng).小雅》中已有“有兔斯首,燔之炙之”的記載。到漢代,枚乘在著名的《七發(fā)》一文中說:“旨酒佳肴,饈皰膾炙,以御賓客”,于是,產(chǎn)生了“膾炙人口”這一常用的成語。

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