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餐飲連鎖加盟行業(yè)籌建費(fèi)用估算的五大策略
[ 作者:餐飲連鎖加盟    轉(zhuǎn)貼自:本站原創(chuàng)    日期:2012/5/25 11:45:39 點(diǎn)擊數(shù):3687    信息錄入:diyiseo ]
  重慶饞味食品開發(fā)有限公司,分享餐飲連鎖加盟行業(yè)籌建費(fèi)用估算的五大策略。
  資金是開辦企業(yè)的物資基礎(chǔ)。從資金的籌備來(lái)說(shuō),一般有兩種情況:一種是資金總量有限,這時(shí)就要在資金限量?jī)?nèi)對(duì)餐飲店的規(guī)模、檔次以及從籌建到正常運(yùn)作的周期進(jìn)行嚴(yán)格的控制,避免資金和時(shí)、司無(wú)謂的浪費(fèi),迅速走上經(jīng)營(yíng)軌道;另一種是資金雄厚,這樣就可以充分考慮餐飲加盟連鎖店的經(jīng)營(yíng)模式和附加功能,甚至從一開始就可以著手制定較為長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,充分地利用資金和時(shí)間,為經(jīng)營(yíng)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。
  一、對(duì)營(yíng)業(yè)空間(建筑物)費(fèi)用的估算
  無(wú)論是租賃、在房產(chǎn)市場(chǎng)現(xiàn)行購(gòu)買還是新建建筑物,首先要考慮的是營(yíng)業(yè)空間所在的地理位置是否處在餐飲店?duì)I業(yè)的“黃金地段”。地段不同,租金、房產(chǎn)的售價(jià)和造價(jià)相差很大,即所謂一分錢一分貨,若是開設(shè)中小型餐飲店,對(duì)此就應(yīng)作全面權(quán)衡,慎重確定,并按照確定的選擇以市場(chǎng)行情單價(jià)為依據(jù),分別進(jìn)行估算。
  二、設(shè)備、設(shè)施費(fèi)用的估算
  中小餐飲店的廚房設(shè)備也有檔次高低之分,檔次較高的廚房設(shè)備大部分是不銹鋼制的,所需投資較多,一般檔次的廚房設(shè)備有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種設(shè)備組合,所需投資相對(duì)較少,應(yīng)以實(shí)用、耐用、經(jīng)濟(jì)為前提酌情選購(gòu)。各種檔次的廚房設(shè)備價(jià)格都可從市場(chǎng)報(bào)價(jià)獲取,購(gòu)買時(shí)若是成批購(gòu)買還可獲得優(yōu)惠。在估算設(shè)備、設(shè)施費(fèi)用時(shí),應(yīng)包括運(yùn)輸費(fèi)和安裝調(diào)試費(fèi)。
  三、家具和器皿費(fèi)用的估算
  應(yīng)先根據(jù)確定的餐飲連鎖加盟店的服務(wù)方式和桌位數(shù),計(jì)算出各種家具和器皿需要的數(shù)量,再根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行估算。
  四、裝飾費(fèi)用的估算
  餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個(gè)大的方面,若是中小餐飲加盟店,門面和廳面的裝飾應(yīng)以簡(jiǎn)潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應(yīng)以衛(wèi)生為主,結(jié)合方便廚師及其他工作人員操作,便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)省則節(jié)省,避免豪華裝飾過(guò)多地占用營(yíng)業(yè)前期投入的費(fèi)用。
  五、勞動(dòng)力成本的估算
  餐飲店勞動(dòng)力成本由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資組成?砂床煌藛T的工資標(biāo)準(zhǔn)乘以人數(shù)來(lái)估算。各類人員的工資水平,在各勞動(dòng)力市場(chǎng)都有平均工資標(biāo)準(zhǔn)可供參考。
  貸款利息,可根據(jù)銀行的貸款利率進(jìn)行估算。如果經(jīng)營(yíng)者都是用自己的資金投資,也可按貸款計(jì)算其利息,憑此反映籌建費(fèi)用的全貌。 
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