如何開一家熟食店，“饞味”熟食在店面運(yùn)營中總結(jié)了以下幾個方面，供樓主參考：
1、 定位，就是要明確自己產(chǎn)品和店鋪定位，在鬧市區(qū)經(jīng)營和菜市場經(jīng)營熟食，消費(fèi)群體差別大，所以往往經(jīng)營的品種差異就很大。
2、 投資規(guī)模，就是要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)來決定投資規(guī)模，因?yàn)槲恢煤玫牡胤椒孔赓M(fèi)相對來說很高，有的還有高昂的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，這都是前期要注意的。
3、 學(xué)習(xí)技術(shù)，這方面重要，就是找一個師傅或者找一家加盟公司，找?guī)煾狄话闱闆r下學(xué)習(xí)時間長，而且?guī)煾挡豢赡馨阉屑夹g(shù)都教你，選擇加盟公司學(xué)習(xí)時間短，成功經(jīng)驗(yàn)豐富，而且正規(guī)公司后期扶持力度強(qiáng)，但要仔細(xì)挑選，因?yàn)楹枚嗉用斯局挥幸粋�光鮮的外表。
4、 選址，一個好的位置就預(yù)示著成功的開始，它包括以下幾個方面內(nèi)容。
在此選擇的區(qū)域環(huán)境、地區(qū)人口總量、有效客流量是否可行。
當(dāng)?shù)氐昝鏀?shù)量、店面類型、市場競爭方面是否可行。
可選地址的具體位置、朝向、面積大小、樓層高低、交通狀況、顧客的可進(jìn)入程度是否可行。
當(dāng)?shù)氐氖姓A(chǔ)建設(shè)、地價或租金的價格水平是否可行等，店面選址涉及的因素較多，需要多方權(quán)衡。要做到選址合理，保證所選地址市場準(zhǔn)入成功，具有優(yōu)良的市場潛力。
5、 裝修設(shè)計(jì)，熟食店面的裝修設(shè)計(jì)主要突出簡潔明亮，室內(nèi)燈光明亮，墻面裝飾要簡潔并重點(diǎn)體現(xiàn)自己的個性。主要產(chǎn)品要有視覺上的效果。
6、 營業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證的辦理：
執(zhí)照申請中必須準(zhǔn)備以下方面的資料：
設(shè)立登記申請表
是由工商登記機(jī)關(guān)統(tǒng)一印制的規(guī)范化表格，其中需填寫的內(nèi)容包括：申辦企業(yè)的名稱、地址、負(fù)責(zé)人、經(jīng)營范圍、注冊資金、股東名稱、出資數(shù)額和比例、法定代表人履歷等。
房屋租賃協(xié)議及出租方的產(chǎn)權(quán)證明
若為購買的房屋，則須出具購置房產(chǎn)的證明或產(chǎn)權(quán)證書。（原件）
除了上述資料外，工商機(jī)關(guān)根據(jù)各自的實(shí)際需要，可能還會要求上報(bào)其他材料，因此在具體辦理的過程中還需向工商登記機(jī)關(guān)問明情況。
所有申報(bào)資料在工商登記機(jī)關(guān)初審并收取后，一般在一周左右可以領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。營業(yè)執(zhí)照分正本和副本，正本要求懸掛在經(jīng)營場所，副本供經(jīng)營時攜帶使用，正副本具有同樣的法律效力。
公章刻制
公章的刻制必須憑營業(yè)執(zhí)照在當(dāng)?shù)毓ど碳肮膊块T指定的刻字店刻制。主要的公章有：
法人章：即俗稱的單位公章；
法定代表人章：刻有公司法定代表人姓名的印章；
財(cái)務(wù)專用章：
新辦單店必須在領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)，到相應(yīng)的稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記，市稅務(wù)局、區(qū)稅務(wù)局均可辦理，哪里登記，哪里交稅。選擇完稅務(wù)局后需要在該稅務(wù)局辦理國稅和地稅稅務(wù)登記證(均有正副本)。
（小店可以簡化）
地稅稅務(wù)登記證辦理
需提供的資料
營業(yè)執(zhí)照副本及復(fù)印件或法人登記證及復(fù)印件；
技術(shù)監(jiān)督機(jī)關(guān)核發(fā)的“法人代碼證書”原件及復(fù)印件（有的地方不需要提供）；
主管單位批準(zhǔn)開業(yè)的文件或公司章程；
法人(負(fù)責(zé)人)身份證；
銀行開戶證明（有的地方不需要提供）。
辦理程序
憑營業(yè)執(zhí)照原件或法人登記證、公司章程到地稅辦稅服務(wù)廳領(lǐng)取登記表(三份)，按規(guī)定填寫并加蓋公章后，附提供的有關(guān)資料交原領(lǐng)取窗口受理。經(jīng)審核，憑受理單于五個工作日后到受理窗口交費(fèi)領(lǐng)取稅務(wù)登記證。
國稅稅務(wù)登記證辦理（適用于設(shè)有生產(chǎn)配置的區(qū)域代理）（略）
企業(yè)代碼登記辦理:（適用于大型專賣店）（略）
其他證件的辦理：
健康證：從業(yè)人員到縣級醫(yī)院辦理食品從業(yè)人員健康證（縣級以上資質(zhì)醫(yī)院都可以體檢發(fā)證）。員工必須每年到衛(wèi)生防疫部門辦理一次個人《健康合格證》，無證不能上崗
衛(wèi)生許可證：到當(dāng)?shù)貐^(qū)級以上含區(qū)級的衛(wèi)生防疫部門申請衛(wèi)生許可證。
營業(yè)執(zhí)照：到當(dāng)?shù)貐^(qū)級含區(qū)級的工商部門申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照。
食品流通許可證：進(jìn)商超的專賣店需在當(dāng)?shù)氐氖匈|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局申請食品流通許可證。（有的超市只要衛(wèi)生許可證）
7、設(shè)備購買及調(diào)試
對于各類依據(jù)采購清單采購的店面所需設(shè)備的安裝進(jìn)行驗(yàn)收，對于驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的問題，迅速聯(lián)系設(shè)備方，進(jìn)行及時整改。
烤制間排風(fēng)扇電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常；鹵制間抽油煙機(jī)或者排風(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)正常；案式保鮮工作臺運(yùn)轉(zhuǎn)正常；冰柜運(yùn)轉(zhuǎn)正常；收款機(jī)工作正常；保險柜、展示柜、消毒柜、工作正常；空調(diào)工作正常；微波爐、應(yīng)急燈、滅蠅燈工作正常，烤爐和蒸柜工作正常。
灶臺設(shè)備：
灶具兩套（煤爐或者液化氣灶）好用猛火灶。
湯桶（不銹鋼），口徑50公分1個、口徑40公分4個（2高2矮）、炒鍋1個、平鏟1個、長把勺2個、過濾網(wǎng)2個（1密1�。�、大些塑料桶3個。
調(diào)味料：
冰糖、料酒、大紅浙醋、麥芽糖、紅曲米、白糖、八角、花椒、辣椒粉、味精、雞精、芝麻、小茴香、胡椒粉、桂皮、香葉、色拉油或者菜籽油。
保鮮膜3卷、一次性手套2袋、一次性口罩2袋、菜板、菜刀2把。
注：因店型不一樣，暫時可備這些內(nèi)容！
8、開業(yè)前籌備工作：
組織鑼鼓隊(duì)、腰鼓隊(duì)、軍樂隊(duì)、地方戲班。。。。。。
在店鋪門頭上掛條幅。
在店鋪門面上貼打折海報(bào)。
（常規(guī)建議開業(yè)一周期間打8.5折），建立基礎(chǔ)客戶群。
開業(yè)當(dāng)天向行人派發(fā)傳單。
開業(yè)當(dāng)天向行人派發(fā)代金券。
邀請行人實(shí)物品嘗。
通知熟人捧場。
短信、網(wǎng)絡(luò)論壇宣傳。
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