中國(guó)鹵菜熟食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，史書中記載“夏商時(shí)期，人們將鹽香料等調(diào)味品置于銅器炊具中，加水與食物煮熟后用刀分割食之”，這就是初鹵烹的雛形；《周禮》中記載“人們盛行將鹽、香料、食物加水烹煮”，鹵烹技法由此形成。
鹵拌熟食文化已有上千年歷史，城市化的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們生活品質(zhì)的提升，在家做飯的過程將會(huì)縮短，購(gòu)買安全、便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味、值得信賴的品牌熟食將是，以重視食品安全衛(wèi)生和品牌建設(shè)的熟食項(xiàng)目必將成為熟食行業(yè)發(fā)展的主力方向！因此，開一家鹵菜熟食店是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，熟食店加盟投資小，見效快，利潤(rùn)高，還可以學(xué)到制作鹵菜的技術(shù)，何樂不為。
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