自制的鹵菜如果氣溫在25℃以上不放冰箱放保鮮盒里的話多能2天。氣溫在10℃以下不放冰箱放保鮮盒里的話多能5天。
如果放太久的話即使不變質(zhì)口味也會(huì)差很多。建議抽真空保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。
還有自制的有時(shí)候消毒方面沒(méi)做到位的話放的時(shí)間會(huì)更短。
自制的榨菜保存時(shí)間會(huì)比鹵菜時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但不密封隔絕空氣還是很容易變質(zhì)的。還是建議抽真空或用四川特有的倒罐（罐口朝下扣在一個(gè)裝有水的盆子里！這樣會(huì)使榨菜的風(fēng)味變好的！
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