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| 熟食制品的理化檢驗包括哪些方面? |
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作者：佚名 轉(zhuǎn)貼自：本站原創(chuàng) 點擊數(shù)：7644 信息錄入：diyiseo
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| 據(jù)熟食加盟行業(yè)講述到，隨著人民生活水平的提高和食品科學的普及，以及我國食品衛(wèi)生法的公布和執(zhí)行，對熟肉制品的質(zhì)量控制將更加嚴格。在產(chǎn)品的色，香、味、形等感官方面和細菌學檢驗方面不僅必須達到應有的指標，還必須在產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量上加以嚴格控制。例如：生產(chǎn)者為了掩蓋變質(zhì)原料的不正氣味，大量添加香辛料：為了使產(chǎn)品有誘人的顏色來吸引消費者而大量添加發(fā)色劑——硝鹽，或超量使用人工色素：為有利于保存而過量使用食鹽，甚至使用防腐劑：為了獲取超額利潤而在腸類制品中降低瘦肉比例，增加脂肪和淀粉的置：縮短熏烤時間以提高出品率等等。凡此種種，都會損害消贊者的利益，甚至健康。
熟食加盟行業(yè)溫馨提醒到，這些指標都可通過理化檢驗來嚴格加以控制，測定和監(jiān)督。 |
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