熟食店如何進行熟食的陳列與銷售
開一家熟食店需要對熟食進行陳列與銷售，下面饞味鴨鹵菜加盟的小編來跟大家說說超市是如何進行熟食的陳列與銷售的：
1、按分類區(qū)分，遵守先進先出原則。
熟食商品陳列原則：首先分為熱食、非熱食兩大類;其次是按小分類熱食又分為烤類、炸類、鹵類、炒類、蒸類;非熱食涼菜類;面包分為面包、中西面點、西點、蛋糕、糕點。陳列時須按大分類、小分類，同類的單品陳列在一個區(qū)域，并標(biāo)示清楚。補貨時注意遵守先進先出原則，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在里面，并擺放整齊有序。
2、商品平行擺放，分類垂直陳列。
陳列商品時，分類與分類之間應(yīng)垂直，線條、標(biāo)識清楚，商品與商品之間應(yīng)平等整齊，雞和雞在一條線上，豬與豬、牛與牛等等，其它的依據(jù)此類推，都應(yīng)分得清清楚楚，這樣便于管理、方便顧客購物。通常情況下，如有二層陳列架，小件的商品在上層，大件的商品在下層。
3、依銷售量決定陳列面積。
根據(jù)商品的特性、季節(jié)的變化，商品的陳列也發(fā)生變化，正常銷量好的商品，應(yīng)給予加大陳列面，提高銷售量。對于促銷品、快訊商品陳列應(yīng)加大、有量感、位置明顯。特殊性、季節(jié)性的商品陳列也要加大，如清明節(jié)烤乳豬、端午節(jié)粽子、中秋月餅等等，其它商品都要依據(jù)銷售量的大小來決定陳列面積。
4、POP、價格牌標(biāo)示要清楚正確。
一個價格一個商品相對應(yīng)，包裝品價格標(biāo)簽一律貼于右上角。
5、少量多出、勤于補貨。
相對于自制熟食，自制面包而言，制作加工生產(chǎn)出的商品不宜過多，商品積壓太久變得沒有新鮮度，應(yīng)少量生產(chǎn)，增加次數(shù)，勤于補貨，保持商品的鮮度。
6、涼菜陳列要注意色彩搭配，提高顧客的視覺感官，增加購買欲望。
7、主題式陳列。
例如："清明節(jié)"作一個烤乳豬專區(qū)，布置特別明顯。"端午節(jié)"作粽子促銷區(qū)。"中秋節(jié)"作月餅促銷區(qū)，"月餅"大樣品展示等特色。
8、熟食陳列區(qū)域，應(yīng)用黃色燈光，襯托商品的原有特征。
9、商品陳列要豐富飽滿，所使用的器具干凈衛(wèi)生。
超市熟食的陳列很有講究，如果有什么不足之處，大家也可以講出來，互相研究研究，當(dāng)你方方面面俱到，自然客戶會少不了 |
