鹵菜熟食加盟店外圍的交通一定要方便，在主干道或主干道的放射線上，好是鹵菜熟食加盟店的附近就有車站或地鐵站。對光顧鹵菜熟食加盟店的客流要進行分析：一般地說，鹵菜熟食加盟店店的客流構成為1/3是流動顧客，而接近2/3為較固定的客流(回頭客)。把鹵菜熟食加盟店的銷售更多地建立在流動客流上是存在風險的，然而，商場的性質不同，客流構成比例可以不同，大型綜合商場的流動客流比例通常會高一些。
