連鎖經(jīng)營就是連鎖總部將自己開發(fā)的商品、服務(wù)系統(tǒng)（商標、商號、企業(yè)標識以及相關(guān)配套服務(wù)技術(shù)）以合同的形式，授予加盟店在約定的區(qū)域之經(jīng)營權(quán)，總部負責(zé)經(jīng)營模式（商品、價格、銷售方法、運作、管理、廣告等），加盟店按總部確定的方式經(jīng)營，獲取預(yù)期效益。連鎖經(jīng)營是一種簡單、成功率高、在世界各地普遍通告的經(jīng)營手段。據(jù)美國商務(wù)部統(tǒng)計：獨自開店的業(yè)主，成功率不到20%，而以連鎖形式開店的，成功，率則高于90%在中國，連鎖經(jīng)營雖然發(fā)展很晚，但速度迅猛，其勢頭銳不可擋。 尤其是，鹵菜加盟店銷售的食品，更占領(lǐng)一定的市場地位。
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