川味鹵菜屬五香味型中大宗的一類,它具有粑、軟、味美濃香、老少皆宜、清潔衛(wèi)生，存放時(shí)間長、攜帶食用方便等特點(diǎn)。鹵菜制作的關(guān)鍵在于調(diào)制鹵水和鹵制火候，而川味鹵水有紅鹵和白鹵二種，兩種鹵水的風(fēng)味基本相同。其區(qū)別主要在于紅鹵中加有適量的冰糖糖色，適于鹵制淺色的原料。白鹵中則不加糖色，適于鹵制深色的原料(如鴨，雞)。因此就有許多的鹵菜加盟店提供鹵菜熟食給消費(fèi)者食用。
本文由重慶饞味食品開發(fā)有限公司修改轉(zhuǎn)載：www.smartfeels.cn 網(wǎng)站關(guān)鍵詞：讒嘴鴨 鹵菜熟食加盟 川味鹵菜 鹵菜加盟 鹵菜加盟店 學(xué)鹵菜 特色鹵菜加盟
