據(jù)烤鴨加盟行業(yè)講述到，夏季季不利于制烤鴨，究其原因，一是填鴨怕熱，易掉膘，增肥緩慢;二是氣候潮濕，尤其陰雨連綿時節(jié)，烤出的鴨皮質(zhì)差，三是由于溫度高，微生物易繁殖，容易使鴨胚變質(zhì)，為制鴨加工帶來許多困難;四是因天氣悶熱，人們厭油膩，食欲不振。
