餐飲連鎖加盟企業(yè)經(jīng)營的基本特征
餐飲連鎖加盟企業(yè)經(jīng)營與傳統(tǒng)的商業(yè)組織相比，其基本特征表現(xiàn)在以下三個方面。
l、經(jīng)營方式規(guī)模化
餐飲連鎖加盟經(jīng)營是通過規(guī)模經(jīng)營獲取規(guī)模效益的。例如，通過集中采購，獲得低價(jià)進(jìn)貨的優(yōu)勢;通過總部集中配送，可以選擇有利的運(yùn)輸路線，以及實(shí)現(xiàn)合理庫存等。
2、管理方式規(guī)范化
餐飲連鎖加盟經(jīng)營的實(shí)質(zhì)是把現(xiàn)代化大生產(chǎn)原理有效地應(yīng)用到傳統(tǒng)商業(yè)中去，采用統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理的經(jīng)營方式。例如，店名、商標(biāo)、商品陳列、廣告宣傳、員工服裝和服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn)化。
3、組織形式聯(lián)合化
餐飲連鎖加盟經(jīng)營的組織形式是由一個總部和眾多的門店所構(gòu)成的一種企業(yè)聯(lián)合體，這些被納入連鎖經(jīng)營體系的商店，如同一條鎖鏈相互連接在一起，所以稱之為“連鎖商店”。連鎖經(jīng)營實(shí)現(xiàn)了采購、配送、批發(fā)、零售的一體化，提高了流通領(lǐng)域的組織化程度。 |
