鴨子的味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們餐桌上不能取代的美食之一，同時(shí)也是一只好的饞嘴鴨的必備主料。不過(guò)，要選購(gòu)到一哈子優(yōu)質(zhì)的鴨子，是有竅門(mén)的哦。
饞嘴鴨就來(lái)教大家和各位加盟客戶如何選購(gòu)一只健康美味的好鴨子。
看宰殺處的刀口：
如果宰殺的看活鴨，道口就會(huì)因?yàn)轼啋暝木壒什粫?huì)很平，而且還會(huì)因心臟跳動(dòng)而產(chǎn)生血液浸潤(rùn)的情況。倘若宰殺處刀口是一條平滑的曲線，也沒(méi)有出現(xiàn)血液浸潤(rùn)鴨肉，那么就說(shuō)明是在鴨病死后再補(bǔ)刀的。
看眼球：
眼球飽滿，色澤明亮的眼睛是新鮮鴨肉的重要標(biāo)志，而且新鮮鴨的眼睛還會(huì)呈全開(kāi)或是半開(kāi)狀。若是鴨肉長(zhǎng)時(shí)間放置或是發(fā)生變質(zhì)，那么鴨的眼睛會(huì)凹陷下去，而病死鴨的眼睛就會(huì)顯得很渾濁。
看鴨蹼：
新鮮的鴨蹼是很有彈性的，用手指觸壓能很快反彈回來(lái)，表面飽滿且有光澤。若是病死鴨或放置很長(zhǎng)時(shí)間的鴨蹼則是干縮無(wú)彈性的，用手指壓后也很難恢復(fù)原狀。
看鴨皮：
新現(xiàn)鴨肉上的脂肪呈淡黃色，而不新鮮鴨肉脂肪上的黃色就會(huì)變淡，而且肉質(zhì)還會(huì)發(fā)黏。
看鴨屁股：
新鮮的鴨屁股看起來(lái)是很干凈，而病死的鴨屁股就會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)綠色。
看合格證：
鑒別鴨好、且有效的方法就是查驗(yàn)其有無(wú)動(dòng)檢部門(mén)出具的動(dòng)物檢疫合格證明或標(biāo)有檢疫鴨肉，通常有的可放心購(gòu)買(mǎi)。
饞嘴鴨溫馨提示：雖說(shuō)鴨子的滋補(bǔ)功效比較強(qiáng)，但是在食用中也存在十分重要的講究的。因?yàn)轼喨鈱儆谒约仪�，肉味甘性、入肺胃腎經(jīng)，所以對(duì)于一些患有感冒的人在這里不用建議享受鴨肉的美味。 |
