╮(╯▽╰)╭端午節(jié)過了，重慶的三伏天也快到了，近重慶地區(qū)氣溫正在逼近35℃，外面的溫度老高老高的不想出去，而且做的饞嘴鴨也必須一天吃完，切勿就放變質(zhì)。天氣一熱，食物的存儲(chǔ)就成了一個(gè)難題，那么已經(jīng)加工好的熟食又該如何存儲(chǔ)呢?
通常對(duì)于加工好的熟食，我們可以按照食物品種的不同，對(duì)儲(chǔ)存條件也會(huì)有差異。通常情況下，對(duì)于那些短時(shí)間(三天內(nèi)食用的)儲(chǔ)存，我們可以直接放進(jìn)冰箱冷藏室即可。而對(duì)于那些存放時(shí)間超過三天的，或者是希望還能保持好主食柔軟的口感的，我們好是直接放入冷凍室。
對(duì)于已經(jīng)做熟的肉食，也有三類區(qū)別。
、肉松類、肉干類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，通常在再常溫陰涼地方保存即可，不過開封后請(qǐng)盡快食用，而沒吃完的就好放進(jìn)冰箱冷藏室。
第二、醬 鹵類肉制品，像饞嘴鴨、醬肉、鹵豬蹄等，就需要全程冷藏，而且冷藏溫度需要在4℃以下。若是我們想保存更長(zhǎng)時(shí)間，也可以冷凍，只不過解凍后的口感會(huì)有所下降，不過建議當(dāng)天的當(dāng)天吃完。
第三、家庭烹調(diào)的帶肉菜，像炒肉絲、燉肉等，這些也需要一直放在冰箱的冷藏室，溫度保持在4℃以下。
對(duì)于那些蔬菜在做好后就盡量不要留到下一頓。若是沒一次吃完，還又不舍得丟棄的話，就應(yīng)該在出鍋時(shí)分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，多存放1天。
而對(duì)于湯羹類的保存就尤為麻煩，一般在家燉湯基本上就是一大鍋湯。而且在喝湯的時(shí)候要吃多少盛多少，通常這樣沒有吃過的湯才更容易保存。若是想剩下的湯第二天就吃，那么可以加蓋儲(chǔ)存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。若是還得要過兩天后再吃，那么就要放入密封盒，放進(jìn)冷凍室。 |
