重慶正宗饞嘴鴨加盟提醒您，在有了較為理想的地址后，下一步就應收集所選擇區(qū)域各方面的有關資料，用以評估和所選地區(qū)的好壞。
首先要界定餐飲企業(yè)選址所在地可能的經營區(qū)域。餐廳經營區(qū)域是指消費者愿意前來就餐并且愿意行經的距離，一般是以餐廳為中心，以消費者愿意移動的距離范圍為半徑確定的范圍。按步行時間計算，一個餐廳的核心經營區(qū)就是繞開該餐廳的五分鐘步行范圍，而5-8分鐘步行距離屬于中間經營地帶，10分鐘步行區(qū)以外的屬于外層經營地帶。按距離來表示，這三個不同的經營地帶分別相當于400米、600米、800米距離。如果按行車時間界定那么以30分鐘的經濟行車時間所能走過的路程為半徑可以畫出餐廳的整個經營區(qū)。但要加入行車速度和堵車等因素。
經營區(qū)域的大小除了根據以上方法確定外，還應考慮其它因素對它的影響，主要有以下四點：
是企業(yè)的規(guī)模，企業(yè)規(guī)模對顧客吸引力，經營的輻射范圍成正比，即企業(yè)規(guī)模越大，它的影響面也就越廣，市場區(qū)域也越大;
第二是企業(yè)的特色，即越具有經營特色，越有明顯的差異性和產品的壟斷性，他對市場的吸引力就越強，經營區(qū)域就越大;
第三是經營狀況，如果附近的競爭者處在交通更為便利的地方或者位于客源產出地附近，又或者其產品、服務更有特色，都會影響本企業(yè)市場向外輻射的能力。因而影響餐廳經營區(qū)域的大小;
第四是選址所在地理位置，位于商業(yè)繁華中心的餐廳相比較僻靜的餐廳而言市場范圍要小，這是因為商業(yè)中心的交通比較擁擠，停車也不方便。臺灣餐飲管理學家認為，在商業(yè)中心的餐廳市場區(qū)域是以餐廳為中心，200米距離為半徑成為經營地帶;而較為僻靜的餐廳是以300米為經營，市郊道路沿線為2公里，如果位于大廈內部，則以大廈為經營地帶。
欲知后續(xù)如何，且聽饞嘴鴨下次分解! |
