對于餐飲這個大的行業(yè)來說，經(jīng)常是幾多歡喜幾多愁。不少人在這個行業(yè)中摸爬滾打，有的人成功站穩(wěn)腳步，有人卻以失敗結(jié)束。下面重慶正宗饞嘴鴨加盟項(xiàng)目的小編為大家總結(jié)一下餐飲加盟行業(yè)中有哪些因素容易導(dǎo)致失敗。
1、加盟時資金的問題
很多人為創(chuàng)業(yè)開店籌集資金，由于過急到處借錢甚至借高利貸也在所不惜。剛開店時生意也還算順利，但是每天為了籌錢償債，無心完全投入于事業(yè)的經(jīng)營。本該在陣頭領(lǐng)軍的經(jīng)營者，一旦因?yàn)橘Y金的調(diào)度而離開線，店內(nèi)其他員工馬上會受到影響，于是服務(wù)品質(zhì)逐漸低落。而顧客也是敏感的，慢慢地也會逐漸遠(yuǎn)離該店，當(dāng)然業(yè)績就不可能再往上提升，本來生意還不錯的店面也會因?yàn)楦呃J的原因而逐漸蕭條。
2、加盟前期沒有進(jìn)行考察
很多人對于將要加盟的連鎖總部認(rèn)識不清，總以為先加盟進(jìn)去再說，以后有了問題，總部自然會出面協(xié)助解決。結(jié)果開店以后，總部什么經(jīng)營指導(dǎo)也沒有，有困難與總部聯(lián)系也未見回音，這才發(fā)覺上當(dāng)。
3、自己不夠努力
雖然是加盟店的老板，卻不愿親自經(jīng)營�；ㄥX雇人當(dāng)?shù)觊L，給的薪水不高，卻又希望這位店長能從早到晚為你賣命。自己不做當(dāng)?shù)耐度�，營業(yè)成績不佳卻怪罪總部指導(dǎo)不力，沒有什么實(shí)際的訣竅和辦法，想的全是自認(rèn)倒霉的想法。
4、加盟著為全身心的投入
加盟者開店之初，按照總部的指導(dǎo)拼命地工作，事業(yè)蒸蒸日上，初投入的資金都得以收回，于是志得意滿，開始找尋其他賺錢的機(jī)會。不幸的是新的事業(yè)由于未摸到竅門，以致嫌來的錢統(tǒng)統(tǒng)賠進(jìn)去，原來的門店也由于無法兩面兼顧而導(dǎo)致業(yè)績下降，終由于資金無法周轉(zhuǎn)而失敗。
5、與員工的關(guān)系
有些加盟者以前是上班族，總認(rèn)為這下自己當(dāng)老板，就必須擺出老板的威風(fēng)，對于每一位員工的工作，總要婆婆媽媽地予以干涉，而不懂得授權(quán)，致使員工情緒低落，影響經(jīng)營業(yè)績。
6、不服從總部的統(tǒng)一安排
有些加盟者一旦熟悉了整個商店的運(yùn)作，就會覺得總部的若干作業(yè)規(guī)定不盡合理，如果是基于善意而向總部提出，總部也會樂于接受。但如果是自作主張就會出現(xiàn)問題。特別是在銷售的商品在自家店內(nèi)加工制造的情況下，如果是改變制造的方法，或是更改加工的時間，或是調(diào)換作業(yè)的順序，以致總部的種種規(guī)定都不予在意或不予執(zhí)行，那么加盟店實(shí)際上已失去了總部的支援，成為孤軍奮戰(zhàn)了。
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