據(jù)查，饞嘴鴨的起伏和經(jīng)久不衰究其緣由有幾條：
正宗的饞嘴鴨也就是規(guī)范運作的品牌網(wǎng)址http://www.smartfeels.cn是創(chuàng)始人秘方用N多種純中藥和香辛料混合秘制而成的專用配料；饞嘴鴨配料沒有添加任何化學添加劑去人為增香，饞嘴鴨配料是專供這個體系內(nèi)加盟單店店鋪專用，其他非體系的人或店鋪是得不到這種專用配料的。（一些地方非品牌體系經(jīng)營戶為了得到這種專用饞嘴鴨配料，不惜高出許多價格在一些加盟單店店鋪去購買）由于獨特的香味、獨特的風味、加上涼性的鴨肉，以及比較簡單的操作工藝，2000年一經(jīng)面世就風靡。一度無序的市場，使早經(jīng)營饞嘴鴨這個品牌的公司也遭到無序市場的或直接侵權(quán)假冒或模仿近似山寨，真可謂一時上下“饞嘴鴨”滿天飛，真假不分很是熱鬧。
反觀10年，近100多家打著各種旗號的饞嘴鴨饞味鴨大多偃旗息鼓。一些盤踞在北京等地的侵權(quán)摹仿饞嘴鴨的或山寨更名的油茶鴨爆烤鴨類的為什么總是跟在饞嘴鴨去摹仿呢？原因就是他們這些侵權(quán)或摹仿者沒有真正的核心競爭力。
什么是饞嘴鴨核心競爭力呢？
在網(wǎng)上，只要一打開饞嘴鴨饞味鴨就會看到幾個緊跟著饞嘴鴨饞味鴨的某某油茶鴨、爆烤鴨、醉仙鴨等等“鴨”品的網(wǎng)站，我們就以http://www.smartfeels.cn這家饞嘴鴨公司的訊息與跟在其后的、主要盤踞在北京城里的一些鴨類盟主的饞嘴鴨網(wǎng)站去甄別，就能鑒別資質(zhì)真假品質(zhì)好差來。
盤踞在北京城里的一些鴨類盟主的饞嘴鴨網(wǎng)站利用人們對首都北京的聲譽，利用以低價以即能教技術(shù)也能送配方為誘餌，去忽悠、去騙取一些相關(guān)連鎖加盟法律知識缺失的、有相當一部分外出務工想回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的、進城務工的、轉(zhuǎn)行選項目的、欲自主創(chuàng)業(yè)的中小投資者。
試析：
一、一個是作為饞嘴鴨企業(yè)賴以生存的商業(yè)機密的“秘方”只可專供專用，加上有效的店鋪商圈保護，其在經(jīng)營區(qū)域上和品質(zhì)上能得到專一的保護；這家饞嘴鴨公司提供給加盟單店的專用配料，沒有任何添加劑，并獲有SC食品生產(chǎn)許可認證書。使饞嘴鴨香氣與鴨本品自然融合，品質(zhì)管控上始終如一；這種品質(zhì)管理，符合當今強化注重的食品衛(wèi)生安全的大趨勢。
一個卻是為所有大眾公開的、類似廚具廠家為大眾所列的大眾饞嘴鴨配方一樣，誰都可開店誰都可用的敞開，加上饞嘴鴨原料的價格、質(zhì)量等等因素，初進業(yè)者是難以把控的饞嘴鴨市場的。這也難怪，這些直接侵權(quán)仿冒摹仿饞嘴鴨配方的也好、變換花樣的山寨油茶鴨爆烤鴨等等卻都要添加一些化學添加劑去增加饞嘴鴨的香氣，更有甚者，一些饞嘴鴨經(jīng)營者還隨意添加上色、膨脹的添加劑去維系鴨品的品相的濫招； 在當下強調(diào)食品衛(wèi)生安全的情勢下制作食用這類無品質(zhì)管控的饞嘴鴨食品，對經(jīng)營者和消費者來說都是不安全和不道德的。 |
