重慶饞味餐飲連鎖加盟公司，概述餐飲行業(yè)該如何促銷。為了提高餐飲店的知名度，吸引更多的顧客，促銷是非常有必要的，這也是促進(jìn)餐飲店發(fā)展有效的方法。如何做好促銷成為了重點(diǎn)。
隨著餐飲市場的壯大，餐飲競爭越來越大，隨之餐飲促銷活動(dòng)也越來越多，那么作為餐飲營銷從業(yè)，該如何策劃餐飲促銷活動(dòng)，在策劃餐飲促銷活動(dòng)時(shí)的要點(diǎn)也哪些且應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？好的餐飲促銷活動(dòng)不僅可以增加餐飲收入、提高餐廳的知名度還可以使員工在促銷活動(dòng)完成之后感到輕松和喜悅。同時(shí)餐飲促銷也不是我們所想象的那么容易，不僅僅是在店里搞個(gè)優(yōu)惠活動(dòng)這么簡單，餐飲促銷也是需要經(jīng)過精心策劃并符合餐飲店的發(fā)展要求。本資料重點(diǎn)向大家提出在策劃餐飲促銷活動(dòng)時(shí)的幾個(gè)要點(diǎn)，做好這幾個(gè)要點(diǎn)，那么策劃一個(gè)好的餐飲促銷活動(dòng)也就變得簡單了。
餐廳是為消費(fèi)者提供食品、飲料和無副作用的場所，一個(gè)餐飲連鎖店經(jīng)營的成敗，經(jīng)濟(jì)效益的好差，在很大程度上取決于經(jīng)營的促銷藝術(shù)。因此經(jīng)營者在抓好內(nèi)部管理的同時(shí)，應(yīng)花大力氣抓好餐廳的促銷工作。
餐飲業(yè)通常是直接面向消費(fèi)者的終端零售型企業(yè)，從某種程度上說，餐飲業(yè)的生意景氣直接取決于餐館老板的經(jīng)營策略和促銷手段。我們常說的“有同行，沒同利”就說的是這個(gè)道理。那么，怎樣策劃餐飲促銷呢？
一、餐飲促銷目的
這個(gè)必須明確，即所謂的“師出必有名”。很多餐飲品牌每次做促銷的時(shí)候所說的“維持老顧客，拉動(dòng)新顧客”就是目的，這只是其中的一個(gè)目的。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點(diǎn)，比如是關(guān)愛某某災(zāi)區(qū)，創(chuàng)建某某文化基地等等。因?yàn)橥扒�”方能“救國”。
二、餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃
餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃也是一門很深的學(xué)問，現(xiàn)在基礎(chǔ)認(rèn)知中，我們經(jīng)�？梢钥吹匠楠�(jiǎng)、打折、抵價(jià)等等�，F(xiàn)在，在市場上涌現(xiàn)的為激烈的斗爭就是“力度”,消費(fèi)滿多少送多少、每日特價(jià)菜等等。但是我們還是忽視了消費(fèi)群體喜好的多樣化問題，什么樣的群體有著什么樣的特征和需求，并不是一味的價(jià)格戰(zhàn)就能吸引所有的消費(fèi)群體。
三、餐飲促銷執(zhí)行
餐飲促銷執(zhí)行這又是整個(gè)環(huán)節(jié)不可或缺的部分，執(zhí)行好了，促銷活動(dòng)才不會(huì)變味，不然就很難辦。比如，我們舉辦華麗、喜慶的元旦轉(zhuǎn)摘于華夏酒報(bào)？中國酒業(yè)新聞網(wǎng)促銷活動(dòng)，明明是設(shè)計(jì)好了一些布置的感覺，但仍會(huì)因?yàn)檎嬲膱?zhí)行能力而使效果變差，現(xiàn)場沒有很好的感覺出來。
四、餐飲廣告推廣
餐飲廣告推廣，即將活動(dòng)推而廣之。那么，我們就得考慮如何推？通過什么推？在這一點(diǎn)上，筆者會(huì)提醒對方，你要推給誰？他們會(huì)關(guān)注什么？這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維。你必須先找對人群，了解這個(gè)人群，然后再去考慮怎么做。
五、餐飲促銷效果評估
餐飲促銷效果評估是整個(gè)活動(dòng)的結(jié)束，也是下次活動(dòng)的開始。為什么這么說？筆者這里是說明其重要性。
我們需要善于總結(jié)，失敗乃成功之母。我們每一次活動(dòng)的舉辦并不是辦完就完，因?yàn)槲覀兊牟惋嫷赀�得繼續(xù)經(jīng)營，我們不去總結(jié)什么樣的活動(dòng)更能吸引人，什么樣的媒體更適合推廣，什么樣的形象更適合在什么樣的季節(jié)等等，那永遠(yuǎn)只能是止步不前。
餐飲促銷力度是直接影響餐飲促銷執(zhí)行、餐飲促銷效果、餐飲廣告效應(yīng)、后實(shí)現(xiàn)餐飲促銷目的的因素。
餐飲行業(yè)沒有必要總搞促銷活動(dòng)，但是每次活動(dòng)都要給消費(fèi)者和員工留下深刻的印象，讓他們從中體會(huì)到餐飲店的文化和人文精神。
在餐飲促銷前要進(jìn)行內(nèi)部促銷對員工進(jìn)行促銷培訓(xùn)，是每一位員工都有推銷意識(shí)，都有參與推銷的動(dòng)力，都能掌握推銷的知識(shí)，掌握推銷技術(shù)。在每一個(gè)員工中強(qiáng)調(diào)全體合作推銷的作用，并對表現(xiàn)好的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。要想辦法利用一切可以利用的資源來宣傳餐飲促銷活動(dòng)，善用宣傳資料，授權(quán)給每一位員工應(yīng)有的權(quán)限，但是要禁忌促銷活動(dòng)的閃電式。
內(nèi)部員工經(jīng)過培訓(xùn)掌握了這次餐飲促銷的知識(shí)和技能，餐飲促銷的外部促銷活動(dòng)就應(yīng)該馬上開始造勢了。
在下面列舉的14各方面進(jìn)行外部促銷宣傳：
1、標(biāo)識(shí)促銷；
2、廣告促銷；
3、宣傳促銷；
4、直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷；
5、飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷；
6、與旅行社合作推銷；
7、通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷；
8、人員推銷；
9.、加旅游貿(mào)易交易會(huì)推銷；
10、公共關(guān)系推銷；
11、電話推銷；
12、通過連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷；
13、上網(wǎng)推銷；
14、特別推銷。
通過上述的準(zhǔn)備之后，餐飲促銷活動(dòng)就可以開始了。餐飲促銷活動(dòng)在開始后，要注意現(xiàn)場的控制和不時(shí)的調(diào)節(jié)促銷活動(dòng)，使其適應(yīng)消費(fèi)者的要求，達(dá)到餐飲促銷的目的。 重慶饞味食品開發(fā)有限公司：餐飲連鎖加盟 ，www.smartfeels.cn 。 |
