鹵菜店怎么開?開店要注意什么?如何開好賺錢?下面，關(guān)于開鹵菜店就來為你介紹介紹，這對于你開店是很有幫助的，尤其是對于鹵菜店經(jīng)營技巧并不十分了解的人，一定要來看看呀! 餐飲連鎖加盟
【市場預(yù)測】
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。它的特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。鹵菜加盟
我國鹵菜種類繁多，風(fēng)味各異，各地都有鹵菜中的名吃，是當(dāng)?shù)厝藗兩钪胁豢扇鄙俚牟穗�。鹵菜店怎么開?鹵菜在我國眾多的菜系中能夠生存和發(fā)展到現(xiàn)在，并形成了不同的流派，說明其在消費(fèi)者心目中的地位比較高，農(nóng)民進(jìn)城開個鹵菜店很有發(fā)展空間。鹵菜加盟
我國城市已婚婦女中有95%以上擁有正式工作，不少新婚夫婦與父母分開居住，為了圖方便，一般家庭婦女喜歡外出買鹵菜，免得下廚房的麻煩。隨著人們生活水平的提高，一般消費(fèi)者把外出就餐作為一種休閑享受，吃點(diǎn)鹵菜改善一下口味，是城市居民消費(fèi)的一個趨勢。農(nóng)村勞動力進(jìn)城務(wù)工的增加，擴(kuò)大了新的鹵菜消費(fèi)的大軍。這一切都為鹵菜發(fā)展提供了難得的機(jī)遇。鹵菜加工和經(jīng)營，勞動強(qiáng)度大，時間長，工作環(huán)境差，城里人一般不愿意去做，或者不能做。這就為農(nóng)民進(jìn)城經(jīng)營提供了良好的機(jī)遇。
【效益分析】
鹵菜加工銷售的平均毛利率在30%左右，每天的營業(yè)額如果能在500元左右，每天的純收入就能達(dá)到100元以上。鹵菜店怎么開?如果經(jīng)營得當(dāng)，花色品種多，口味獨(dú)特，選擇店址恰當(dāng)，每天的營業(yè)收入還要高得多。
【發(fā)展方向】
鹵菜各地不盡相同，各地都有自己的特色，農(nóng)民進(jìn)城開個鹵菜店，開出特色，叫響自己的品牌，是站住腳、賺大錢的必然趨勢。鹵菜店怎么開?鹵菜以其食用方便著稱，不同花色品種進(jìn)行小包裝，并且能夠短期保存，而風(fēng)味、品質(zhì)不變，是鹵菜經(jīng)營者要考慮的問題。
由于人們生活節(jié)奏的加快，把鹵菜加工成方便食品，幾種鹵菜配搭在一起，即開即食將很有發(fā)展前途。對穩(wěn)定的客戶群，每天定時進(jìn)行鹵菜配送，提高服務(wù)質(zhì)量，將很有發(fā)展空間。
【開店要求】
1.開始時規(guī)模不宜過大農(nóng)民進(jìn)城開鹵菜店，由于受到各方面的制約，為了降低風(fēng)險，開始經(jīng)營時，鹵菜店的規(guī)模不宜過大，一般10平方米左右。招聘人員小宜過多，一般規(guī)模的有2～3個營業(yè)人員，夫妻2人店是好的經(jīng)營模式。鹵菜店怎么開?但是隨著經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大，店面和人員都要增加。
2.鹵菜消費(fèi)對象定位很重要城市居民、行政機(jī)關(guān)工作人員、新聞出版人員、企業(yè)工人、大學(xué)生和外地游客等，是消費(fèi)鹵菜的主要對象，經(jīng)營鹵菜要瞄準(zhǔn)這一類消費(fèi)群體。
3.店面應(yīng)選擇“旺鋪”店面要選擇在人氣比較旺的地方。選擇在大的居民區(qū)附近，并且選擇在居民每天經(jīng)常路過的地方。第二選擇在旅游景點(diǎn)附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的鹵菜銷售更好。
4.經(jīng)營方式可選擇門面經(jīng)營，也可選擇流動經(jīng)營、產(chǎn)品配送等形式。門面經(jīng)營要有銷售門面和加工房間，好是選擇前店后廚，這樣經(jīng)營起來比較方便。流動經(jīng)營要有相關(guān)的設(shè)備、操作平臺等。
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