網(wǎng)站關(guān)鍵詞: 特色鹵菜加盟鹵菜熟食加盟 川味鹵菜 鹵菜加盟 鹵菜加盟店 學(xué)鹵菜 特色鹵菜加盟 本文由重慶饞味食品開(kāi)發(fā)有限公司修改轉(zhuǎn)載:www.smartfeels.cn
原料:生豬肚2公斤,細(xì)鹽40克,硝酸鈉02克,花椒1克,醬油40克,丁香、小茴香各2克,桂皮、白芷、砂糖各4克。
制法:將豬肚用白礬和細(xì)鹽搓洗干凈,再去掉污物。然后放進(jìn)沸水鍋里煮15分鐘,撈出刮掉肚子表面白膜,放進(jìn)燒沸的醬湯鍋里,并加細(xì)鹽等佐料,煮3小時(shí),撈出擺在熏鍋內(nèi)的鐵絲網(wǎng)屜里。然后,往燒熱的干鐵鍋里撒40克糖,用糖加熱產(chǎn)生的煙熏10分鐘,出鍋后即為成品。
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