開(kāi)心果的兩大產(chǎn)地辨別為美國(guó)和中東地域。美國(guó)的開(kāi)心果外殼呈淡褐色，中東地域的顏色較美國(guó)的略深。
做為普通消費(fèi)者，間接區(qū)分的方法是看果殼啟齒邊緣能否是自然開(kāi)裂。開(kāi)心果不停長(zhǎng)大，會(huì)推進(jìn)解圍它的外殼直至自然裂開(kāi)，這樣的開(kāi)心果是成熟的果實(shí)，行內(nèi)稱(chēng)為“自開(kāi)”。啟齒自然開(kāi)裂、果仁豐滿、顏色純粹是質(zhì)量好的開(kāi)心果。
假如沒(méi)有長(zhǎng)熟，開(kāi)心果的外殼將不啟齒，加工商會(huì)用外力將其夾開(kāi)，行內(nèi)稱(chēng)為“機(jī)開(kāi)”。若果殼啟齒邊緣彎曲不齊、殼大、肉少，則質(zhì)量不佳。
另外，若果殼顏色太白，能夠漂白工藝不契合規(guī)范，則不宜食用。
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