開餐館如何選擇一處適宜的天文位置，是每個(gè)懂得運(yùn)營的業(yè)內(nèi)人士首先思索的問題。由于選擇位置的優(yōu)劣，將對(duì)今后的運(yùn)營開展起著決議性的作用和影響。有些運(yùn)營者由于餐飲營銷經(jīng)歷缺乏，單憑個(gè)人客觀臆斷，草率央定餐館的選址，結(jié)果給企業(yè)的運(yùn)營帶來許多想象不到的費(fèi)事，到頭來不但客源難尋，以至?xí)纬蓢?yán)重的虧損。 開餐館選址，要便當(dāng)顧客，有利于運(yùn)營，周邊條件較為優(yōu)越為好特別隨著現(xiàn)代化文化都市的不時(shí)開展，消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境和天文位置有更高的需求。這就請(qǐng)求餐館選址要緊的是店址周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無噪音無廢氣等污染，店面前應(yīng)恰當(dāng)裝點(diǎn)花壇、草地，綠化達(dá)標(biāo)。
選擇開餐館的天文位置當(dāng)然以靠近交通主干線的街面為更好，或者是選在城市主要繁華商業(yè)街。由于這些地域是寸土寸金，不但人氣旺而且街面條件也相對(duì)優(yōu)越，空中平整、潔凈，沒有積水和雜物。由于位置突出而明顯，很容易被顧客發(fā)現(xiàn)和找到。有這樣條件的餐館。用餐者的自行車和其他車輛有寬闊的中央停放，既便當(dāng)又有專人管理，顧客用餐時(shí)心里踏實(shí)。
除在較知名或繁華的地域開餐館外，一些有豐厚客源和人口相對(duì)集中的其他地域也可思索應(yīng)用。如機(jī)場、車站、校園、小區(qū)等也是尚好的選擇：開餐館能選在客源充足、回頭客較多、人氣較旺的“飲食一條街”，當(dāng)然更勝一籌。由于這些地域是顧客認(rèn)定的餐館扎堆的中央，特別許多年青人喜歡在這種繁華的環(huán)境中消費(fèi)。一是湊繁華；二是餐館之間在運(yùn)營上會(huì)有個(gè)可比性和競爭。這些抵消費(fèi)者有很大的吸收力。比方北京白塔寺地域，有數(shù)家運(yùn)營羊肉系列的館子，涮羊肉、燒羊肉、羊羯子等但凡羊身上的東西都賣。而在這里用餐的回民多，餐館的密度也相當(dāng)可觀，號(hào)稱“羊肉一條街”，結(jié)果是家家生意火爆。再如東直門內(nèi)簋街號(hào)稱家常菜“麻�、僖粭l街”。再如新華街賣朝氏、日氏等“燒烤一條街”等等也都是家家生意紅火，賓客盈門，興隆的不得了。
總而言之，關(guān)于初次運(yùn)營餐館，在選址上必需留意兩點(diǎn)：一要提早實(shí)地調(diào)查調(diào)研，可向當(dāng)?shù)赝欣斫庖恍┰敿?xì)狀況，控制手材料后再推敲決議，切勿倉促從事；二要事前找餐飲業(yè)專家共商大計(jì)，以求得有經(jīng)歷的業(yè)內(nèi)人士指導(dǎo)和協(xié)助，盡量做到選址與運(yùn)營萬無一失。
本文來自重慶饞味食品開發(fā)有限公司：http://www.smartfeels.cn
公司網(wǎng)站關(guān)鍵詞：熟食加盟|熟食代理|熟食店加盟|特色熟食|熟食加盟連鎖|熟食加盟連鎖店 |
