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廣東的特色熟食有哪些?
[ 作者:熟食店加盟    轉(zhuǎn)貼自:    日期:2010/9/29 9:51:12 點(diǎn)擊數(shù):8018    信息錄入:admin ]

我曉得的在廣州能夠吃到的特點(diǎn)小吃有雙皮奶,蘿卜牛楠,拉腸,海鮮粥,炸魚皮等等。
給你一個(gè)大全的答案吧:
1、油器類(油炸食品):
即油炸小吃,以米、面和雜糧為原料,風(fēng)味各異;咸的有油條;甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花;咸甜相雜的有咸煎餅等;這類小吃,時(shí)節(jié)性不強(qiáng),終年供給,但以夏季盛,食時(shí),普通與粥品相配,使之稀稠相輔。

2、粥品類:

項(xiàng)目單一,其名大都以用料而定,也有以粥的風(fēng)味特點(diǎn)而稱的;有艇仔粥、"伍湛記"落第粥、瑤柱白果粥等;

3、粉面類:

以米、面為原料,大都是煮熟而成的。有云吞面("歐成記"為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等;

4、糕點(diǎn)類:

以米、面為主,雜糧次之都是蒸炊至熟的,可分為發(fā)酵和不發(fā)酵的兩大類。有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕、等;

5、甜品類:

指各類甜味小吃種類,不包括面點(diǎn)、糕團(tuán)在內(nèi),用料多為蛋、奶、動(dòng)物花、果、仁等;各類紅豆沙、綠豆沙,以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等,尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊為知名;

6、粽子類:

有甜粽和咸粽兩種;

7、雜食類:

凡不屬上述各類者皆是,因其用料很雜而得名,以價(jià)錢昂貴,風(fēng)味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。

廣東小吃與點(diǎn)心同源,歷史悠久,屈大均的《廣東新語(yǔ)》中記有多種官方美食,如粉果、沙翁、粽子、薄脆等,至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風(fēng)味,多來(lái)源于官方,大都被傳播上去而成為保守名食。

現(xiàn)時(shí)的廣東小吃和點(diǎn)心有區(qū)別,小吃的種類雖不如點(diǎn)心多,但用料比點(diǎn)心更雜,小吃品是專指那些街邊小店運(yùn)營(yíng)的米、面小型食品,制造較儉樸;點(diǎn)心是茶樓、早茶的單一種類,以及星期美點(diǎn)等,特點(diǎn)是:花式種類較多,造型精密。

廣東小吃的成熟辦法多為蒸、煎、煮、炸4種。廣東小吃說(shuō)明:酥皮蓮蓉包、娥姐粉果、馬蹄糕、倫教糕、蜂巢芋角、蟹黃灌湯餃、薄皮鮮蝦餃、干蒸燒賣、沙河粉、荷葉飯、落第粥、艇仔粥 。

這是一局部~~呵呵,其他太多打不了了.

希望可以給你協(xié)助.

本文是為那些在廣東的朋友提供的,方便你們尋找美食。

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