食品藥品監(jiān)督管理局18日發(fā)布通知，對嚴防地溝油及不符合安全標準的一次性筷子流入餐飲服務環(huán)節(jié)分別作出具體規(guī)定。通知要求，各地食品藥品監(jiān)管部門迅速組織對餐飲服務單位采購和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴查餐飲服務單位進貨查驗記錄及索證索票制度的落實情況。同時，各地食品藥品監(jiān)管部門要高度重視群眾的投訴舉報，及時對舉報線索進行核實，如發(fā)現餐飲服務單位采購的食用油脂來源不明，或者采購和使用地溝油的，食品藥品監(jiān)管部門應監(jiān)督餐飲服務單位立即停止使用并銷毀，并依法嚴肅查處；情節(jié)嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
日前，糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長何東平稱，據他估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。
通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；三是用于油炸食品的油使用次數超過規(guī)定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 |
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