如何進(jìn)步熟食店的出售成績
據(jù)饞味鴨熟食加盟商介紹，沒有哪一個(gè)商家不期望自個(gè)的店肆生意紅紅火火，產(chǎn)品是賣的求過于供，但是市場上的競賽又是如此的劇烈，因而盡量的進(jìn)步熟食店的出售成績，變成每一個(gè)商家一同的尋求，那么大概如何來進(jìn)行進(jìn)步呢?
一、市場調(diào)研
經(jīng)過不斷的市場調(diào)研，找出自個(gè)與其它熟食店的距離，盡可能的縮短這種距離，依據(jù)每個(gè)產(chǎn)品的出售狀況，不斷調(diào)整產(chǎn)品布局，然后構(gòu)成主打產(chǎn)品，應(yīng)改動(dòng)當(dāng)前這種咱們燒啥顧客買啥的晦氣局勢，而應(yīng)依據(jù)顧客的需要來決議咱們的運(yùn)營方法。
二、改動(dòng)現(xiàn)有的出售形式
細(xì)節(jié)決議勝敗，不管咱們的運(yùn)營形式怎樣轉(zhuǎn)變，咱們的菜肴怎樣超卓，但咱們的出售環(huán)節(jié)跟不上，咱們的效勞理念跟不上，通常即是咱們大的敗筆。
1、自動(dòng)示好，允許暗示，微笑效勞。
顧客的需要是改動(dòng)咱們效勞的動(dòng)力，熟食的花費(fèi)集體中，回頭客通常占有非常在的份額，依據(jù)我自己的測算，一個(gè)好的熟食店每天的出售額中，回頭客的花費(fèi)份額將到達(dá)70%左右，如果是社區(qū)店的話這個(gè)份額通常更高。所以，咱們的出售人員大概注重老顧客的須求，咱們大概以情感染的效勞真摯對待每一位顧客。
2、引薦產(chǎn)品：關(guān)于老顧客咱們通常無需這樣作，除非有新的產(chǎn)品，但關(guān)于優(yōu)柔寡斷的客戶或新客戶，咱們大概依據(jù)不一樣的年紀(jì)特征，優(yōu)先思考啥菜對比合適他們。比如說，關(guān)于年紀(jì)大的客戶咱們能夠向其引薦鹵的軟一點(diǎn)或爛一點(diǎn)的鹵菜，而關(guān)于年青的花費(fèi)集體，咱們大概向其引薦泡椒系列，麻辣系列產(chǎn)品或報(bào)價(jià)高一點(diǎn)的產(chǎn)品。
總歸，咱們大概依據(jù)不一樣的花費(fèi)集體推出合適他們的產(chǎn)品。
3、出售中的效勞：熟食是一個(gè)特別的產(chǎn)品，大家采購熟食即是貪心以便利便利的方法，食用到可口的食物，所以熟食售出后并不是簡略的打包完事，出售后通常還要依據(jù)顧客的需要，切好，剁好，還要依據(jù)自己口味放點(diǎn)湯汁，蒜泥，辣油，香菜等輔料。
請不要小看這不起眼的小事，這通常決議了顧客是不是會(huì)下次蒞臨，出售人員的仔細(xì)效勞表現(xiàn)了對顧客的尊重，而顧客會(huì)把這種尊重和甘旨的菜肴一同帶回家。不管是店東仍是出售人員，每自己都肩負(fù)著爭奪，滿意和留住顧客的職責(zé)和責(zé)任。
|
