加熱后仍可殘留細(xì)菌，主要有芽孢桿菌，如巨大芽孢桿菌、枯草桿菌，凝固芽孢桿菌、強(qiáng)固芽孢桿菌等，多半是含于淀粉內(nèi)的細(xì)菌。
熟食加盟還提到，除魚肉臘腸外，制作熟食制品時(shí)，關(guān)于原料的選擇，防止細(xì)菌的污染以及淀粉的使用等，都必須嚴(yán)格控制。
