目標(biāo)原則就是要求鹵菜加盟店在設(shè)計(jì)表單體系時(shí)，要考慮鹵菜加盟的整體目標(biāo)和表單所反映的作業(yè)流程目標(biāo)。貫徹目標(biāo)原則，要簡(jiǎn)化技巧，應(yīng)做到：
(1)確定鹵菜加盟店表單設(shè)計(jì)目標(biāo)。
(2)觀察、收集和研究資料。
(3)解釋收集來(lái)的各種資料。
(4)評(píng)估、衡量、決定。
(5)實(shí)施。制定符合目標(biāo)的表單，并在餐飲企業(yè)中使用。
(6)定期或不定期地檢查使用情況。除了評(píng)估效率外，還要按要求進(jìn)行調(diào)整或改變。
