我記得在前10年左右，我見(jiàn)過(guò)一些賣(mài)菜的走街串巷的，肩上挑著沉重的單子，邊走邊叫賣(mài)著，那時(shí)候還不知道賣(mài)的是什么東西，只是覺(jué)得一陣好聞的味道從身邊飄過(guò)，現(xiàn)在知道了，就是川味鹵菜，隨著現(xiàn)在特色鹵菜加盟的興起，這種經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)被社會(huì)所淘汰，現(xiàn)在都是以門(mén)店經(jīng)營(yíng)的模式，給人以專(zhuān)門(mén)，衛(wèi)生的感覺(jué)。
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