鹵菜的做法，鹵水緊要， 假如要做好的鹵菜，提議樓主還是去找專門的鹵菜師父學(xué)習(xí)鹵菜技巧，四川比擬好的幾家鹵菜如：“紫燕百味雞”，“廖記棒棒雞”，以及四川“萬春鹵菜”的代表“香丫坊”鹵菜。都是十分不錯(cuò)的鹵菜。提議樓主去看下這些鹵菜，學(xué)習(xí)鹵菜技巧，你從網(wǎng)上找到的鹵菜配方那給你 你本身探討做出來的滋味都不會(huì)很好的，要做好的鹵菜關(guān)鍵在于找個(gè)好的鹵菜師父教你技巧。
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