據(jù)烤鴨加盟行業(yè)介紹到，鴨所需能量來源于飼料中三大有機(jī)物質(zhì)，即碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)進(jìn)行生物氧化。蛋白質(zhì)資源比較缺乏，用作能源價(jià)值昂貴，且產(chǎn)生過多的氨對(duì)機(jī)體有害，一般不作為能量的主要來源。另外，鴨在絕食、高產(chǎn)時(shí)也可動(dòng)用體內(nèi)貯備的糖原、脂肪和蛋白質(zhì)來供能，以緩解臨時(shí)所需，維持體內(nèi)的穩(wěn)恒狀態(tài)。但是，這種供能方式比直接用飼料供能效率要低。
