| 從烤鴨加盟行業(yè)了解到，我國(guó)政府十分重視有關(guān)肉、蛋和奶中獸藥殘留的問(wèn)題。1989年，公布的飼料添加劑使用規(guī)定中就確定了停藥期;1994年，公布了常用獸藥在動(dòng)物性食品中的高殘留限量,2002年，質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和對(duì)外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作部發(fā)布了出口肉禽《禁用藥物名錄》和《允許使用藥物名錄》。這些都是借鑒國(guó)際組織或經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的經(jīng)驗(yàn)，管理工作逐步進(jìn)入有章可循、有序可依的新階段。但是，我國(guó)在動(dòng)物性食品安全方面還存在許多問(wèn)題，例如，在飼養(yǎng)中違法使用興奮劑、安眠鎮(zhèn)靜劑或激素等違禁藥物的現(xiàn)象;發(fā)生重金屬(如銅和有機(jī)砷)污染環(huán)境的現(xiàn)象。
我國(guó)的養(yǎng)殖規(guī)模小且分散，飼養(yǎng)管理水平和使用藥物的差異很大。在對(duì)動(dòng)物性食品的質(zhì)量進(jìn)行檢查時(shí)，從某個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)取樣，不能代表另一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)品。同時(shí)由于養(yǎng)殖規(guī)模小，在集中運(yùn)輸和屠宰過(guò)程中，很難分清加工出的產(chǎn)品是由誰(shuí)生產(chǎn)的。若增加測(cè)定項(xiàng)目和采樣數(shù)量，必定會(huì)加大檢測(cè)的成本。據(jù)烤鴨加盟行業(yè)講述到，目前我國(guó)的實(shí)際情況是，在提高管理、生產(chǎn)水 平，特別是人員素質(zhì)上下功夫，以提高我國(guó)的整體水平。 |
