其工藝流程：原料鴨肉的選擇、鴨體的冷卻、分割、包裝、快速冷卻、裝箱、冷凍。
冷凍分割鴨肉的加工與冷卻肉的加工工藝相似。據(jù)黑鴨加盟行業(yè)講述到，差別只在后一步，冷凍的溫度一般控制在-18℃以下。
