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| 烤鴨制作的工藝流程是怎么樣的 |
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作者：佚名 轉貼自：本站原創(chuàng) 點擊數(shù)：6416 信息錄入：diyiseo
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| 烤鴨是我國著名的傳統(tǒng)烤制品，根據(jù)產(chǎn)地不同，有北京烤鴨、南京烤鴨、廣東掛爐鴨、重慶饞味烤鴨等名優(yōu)特品種。其中北京烤鴨外脆里嫩、肉質鮮美、香味濃郁、腴潤不膩，是我國的著名特產(chǎn)，以優(yōu)異的品質和獨特的風味在國內(nèi)外久享盛譽。而重慶饞味烤鴨用秘制配料烘焙出的烤鴨，口感外酥里嫩、色澤金黃、香而不膩，色香聞香，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”。
據(jù)烤鴨加盟店介紹到，烤鴨制作的工藝流程如下：
1、選料;
2、屠宰加工;
3、制坯;
4、洗膛;
5、掛鉤燙皮;
6、掛糖色;
7、晾皮;
8、灌湯;
9、打色;
10、掛爐烤制;
11、片削裝盤。 |
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