重慶饞味食品開發(fā)有限公司提出做饞嘴鴨，首先，做好鴨食品必須結(jié)合鴨子的特點，從鮮鴨加工入手改進加工工藝。鴨肉雖然是禽肉中具有滋陰補益，營養(yǎng)豐富的肉食佳品。但其具有肥膩、腥臊，肉香氣不足等缺陷，所以加工鴨子的方法應(yīng)以去其肥膩、腥臊為重點，加上增香才能做出好產(chǎn)品。
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