饞嘴鴨鹵菜培訓(xùn)的一位零基礎(chǔ)學(xué)員在學(xué)習(xí)了鹵菜技術(shù)后，他的成績卻相當(dāng)不錯。開了一家饞嘴鴨鹵菜店，半年多的時間里，天天生意爆滿。為了幫助更多的鹵菜學(xué)員，下面給我們分享了自己的做法：
1、專業(yè)的人要做專業(yè)的事，技術(shù)要過硬，生產(chǎn)出的饞嘴鴨鹵菜十分漂亮，讓大家都能認(rèn)知，做成此領(lǐng)域的專家。
2、饞嘴鴨鹵菜要勇敢鼓勵客戶試吃。多跟顧客宣傳產(chǎn)品的用料安全性，不能過分的降低價格，要體現(xiàn)商品的價值。
3、對待饞嘴鴨鹵菜的員工一定要好，采用分級的形式給出薪資上的差異，提高他們的積極性。要重視鹵菜員工的培訓(xùn)鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)，兩個月一次大培訓(xùn)，一月一次小培訓(xùn)，要有考核，建立晉升的機(jī)制，優(yōu)秀的員工適當(dāng)漲薪，讓他們工作有安全感。同時穩(wěn)定的員工也是對客戶的一種積極暗示，讓他們粘性更大。同時，鹵菜店的員工必須衣著干凈利索，佩戴好一次性手套口罩，環(huán)境很重要。
4.陳列結(jié)構(gòu)是鹵菜的靈魂，分類一定要細(xì)致，剛開始的時候，鹵菜的品項(xiàng)不要太多，盡量爭取把優(yōu)秀的做出來，讓大家建立好感，然后循序漸進(jìn)的增加品類，并適時向顧客介紹。
5、做鹵菜生意，難免會有銷售不完的時候，這個時候每日賣不完的商品，寧可請顧客吃掉，也不要繼續(xù)放在貨架里面賣，須知一旦顧客知道你的是陳貨，可能就再也不會來光顧了。而適當(dāng)?shù)恼堫櫩统喳u菜，可以培養(yǎng)潛在的顧客，知道舍與得是做生意的一門大智慧。
饞嘴鴨鹵菜經(jīng)營方式多樣，平時要注意摸索，只有不斷進(jìn)行鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)，從實(shí)際生活中吸取經(jīng)驗(yàn)，才能慢慢地從新手過度到熟手，再從熟手過渡到高手。而正是在這樣的過程中，才能練就一身本領(lǐng)，在激烈的市場競爭中保持競爭力！ |
